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품종이나 상품의 구분법, 취급법,요리법에 대한 지식은 최대 무기가 된다. 따라서 이자료에서는 무의 품종과 재배, 품질 판별법, 관리방법,요리법에 관하여 그림과 함께 설명하고 있다.... |
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이 자료에서는 매력있는 매장조성의 Point란 단품조성과 상품진열 또한 단품조성의 5개의 Point의 중요성과 Color merchandising에는 조명에 의한 변색, 조명구의 위치가 중요하며 판매범위를 넓히는 연출방법으로는 항상 진열장을 Check하여야 한다고 설명하고 있다.... |
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이자료에는 풋고추의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 백분율,중결점과,경결점과의 용어 정리가 되어있어 알기 쉽다. 크기 구분도 표로 정리하여 알아보기 쉽다.
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이자료에는 수박의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 수박에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 딸기의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 딸기에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 피망의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 크기
구분을 표로 상세히 정리되어 있어 피망에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에서는 피망의 품종과 재배에 관하여 그림과 함께 정리 되어있다. 품질 판별법이 정리되어있고 관리방법과 요리법에 관하여 자세히 설명되어 있다.
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이자료에는 시금치의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 병충해 관한 용어 정리가 되어있어 알기 쉽다. 크기 구분도 표로 정리 되어 있고 표시 사항에 관한 설명이 있어 알아보기 쉽다.
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이자료에는 멜론의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 멜론에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 복숭아의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 낱개의 등급규격 과 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 복숭아에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 감귤(온주밀감)의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 착색비율과크기구분을 표와그림으로 상세히 정리되어 있어 단감에 관하여 상세히 알수 있다.
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이 자료에서는 정육의 상품 지식으로서 정육의 품질에 영향 미치는 인자에 관하여 그림으로 설명되어 있으며 육류의 간단한 감별법을 표로 정리해 보기 쉽다. 또한 소고기와 돼지고기 양고기의 부위별 특징과 조리법을 그림과 표로 정리되어 있어 이해하기 쉽다... |
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이자료에는 풋옥수수(찰옥수수,단옥수수)의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 풋옥수수(찰옥수수,단옥수수)에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 단감의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 낱개의 등급 규격과크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 단감에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 포도의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 포장
단위의 등급규격 과 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 복숭아에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 토마토의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 참외에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 토마토의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 착색기준 과 크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 토마토에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에는 사과의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고 낱개의 등급 규격과크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 사과에 관하여 상세히 알수 있다.
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이 자료에서는 진열기술에 관하여 설명하고있다. 진열기술로 세로형 줄무늬 진열에 관하여 설명하고있으며 품목배치에 관하여 그림과 함께 설명하고 있으며 청과물은 다른 상품에 비해 계절성이 강한것이 특징 이므로 이 특성을 고려하여 배열하는 방법을 표와 함께 설명하고 있어 보다 쉽게 알수 있다. 또한 거울이 달린 쇼케이스에 상품을 진열할때의 유의사항 (거울을 이용... |
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청과물 매장은 색채효과도 매우 중요하다. 따라서 매장배치와 진열기술에 그림과 함께 설명하고 있다.... |
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이 자료에서는 월별 업무 계획의 중요성과 각 월별 업무 계획은 어떻게 짜야하는지 표와 함께 설명되어 있어 이해가 쉽다.
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이자료에서는 사전포장 작업시 주의 사항에 관하여 설명하고 있다. 또한 포장 작업에 있어서 청과물의 종류별로 취급시 주의 사항과 진열시 주의사항 그리고 알맞은 온도에 관하여 표로 자세히 설명하고 있다.... |
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이 자료에서는 판매중의 선도 유지방법으로 적당한 온도에서 관리 하는 방법 과 고기의 저장에있어서 枝肉의 경우 와 Cut육의 경우저장방법 과 저장함에 있어서 온도계와 습도계를 반드시 갖춰야하는 이유와 Prepackage판매로 이행하는데도 주의가 왜 필요한지 또한시육 저장법으로 냉장법과 동결저장(냉동저장)과 동결건조와 방사선 살균 및 가공처리 방법을 기술하고있다. S... |
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이자료에는 파인애플의 등급 규격을 표로 정리하여 이해하기 쉽고 또한 중결점과,경결점과에 관하여 용어 정리가 되어있어 이해가 쉽고
크기구분을 표로 상세히 정리되어 있어 파인애플에 관하여 상세히 알수 있다.
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이자료에서는 아보카도,파파야,키위에 관하여 설명하고 있는데 형상과 맛 그리고 먹는법이 상세히 정리 되어 있어 알기 쉽다.
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이자료에서는 감자에 관하여 설명하고 있다. 첫번째 품종과 재배에 관하여 설명하고 있고 두번째 품질 판별법을 좋은것과 좋지 않은것에 대한 설명과 그림을 함께 예시 하고있어 쉽게 이해할수 있고 세번째 관리방법과 요리법에 관하여 설명되어있어 감자에 관한 지식을 쉽게 알아볼수 있다.... |
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과일중에서 감귤류를 품종별로 분류 하여 설명하고 있다. 온주밀감,스위트 오렌지류,사우어 오렌지(등자류),탕고올류 탕제로류,그레이프 르루츠류,여름밀감,단 여름 감귤,팔삭 삼포캉,나루토,레몬,유자류의 특성을 설명하고 있으며 관리방법에 관하여 설명하고 있다. 또한 사과의 품종과 주산지명을 표로 정리하였고 품질 판별법에 관하여 그림과 함께 정리하여 이해가 쉽고 관... |
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정육을 취급하는것은 상당히 힘든 일이다. 해체,숙성,저장,판매라는 일련의 Process에 있어서 제각기 가장 적합한 선도관리를 하지 않으면, 양질의 고기를 판매해서 고객에게 만족을 준다는 것은 불가능하게 된다.
이 manual은 정육의 특징을 과학적으로 해명하고 보다 양호한 선도관리를 하기 위한 것이다. 이 자료에서는 고기는 익는다(숙성한다),-1`C~3`C의 저온으로 괸리... |
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트리밍이란 변색되었거나 흠집이 생긴 부분을 잘라내고 손질해서 판매 가능한 상품으로 만들어 내는 작업을 말하는데 이 작업의 일반 원칙과 트리밍 하기 좋은 작업실을 그림과 함께 설명하고 있다.또한 청과물 종류별로 트리밍 하는 방법을 그림과 함께 설명하고 있어 보다 쉽게 이해할수 있다.... |
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이자료에서는 파슬리에 관하여 설명하고 있다. 첫번째 품종과 재배방법에 관하여 설명하고 있고 두번째 품질 판별법에서는 좋은것과 좋지 않은것이 어떤것인지에 관하여 설명 하고 있어 이해하기 쉬우며 세번째 관리방법과 요리법에 관하여 설명되어있어 양상추에 관한 지식을 쉽게 알아볼수 있다.
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